把课堂建在祖国的田野里:渤海大学科学家精神宣讲——吕长鑫教授篇(8)

“多学博见,和而不同”渤海大学科学家系列传播作品 工程科学 科学家精神宣讲 把课堂建在祖国的田野里
本报告主要讲述NFC果蔬复合汁加工关键技术。针对果蔬贮藏难,果蔬复合汁饮品防腐难的问题,高效转换果蔬利用率,研究高品质且高附加值的新型果蔬复合汁系列产品加工关键技术,实现加工环节最少化,保持营养成分和功能因子最大化,同时实现无添加防腐剂、色素和香精且能长期贮存,创制营养型、复合型和功能型NFC果蔬汁新产品。
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